BALUARD BARCELONETA

Baluard Barceloneta és el nom dels nostres forns artesans situats a Barcelona, amb obrador propi i forns de llenya giratoris. "M'agrada el pa, el pa que feia el meu avi, el que em desperta records d'humanitat, saviesa i treball. El pa que venia la meva àvia. El pa que més tard pastaria el meu pare i vendria la meva mare... I ara, anys després, envoltats pel mar i instal·lats a la Barceloneta, barri mariner i característic, la pastadora continua pastant, el forn de llenya gira cada dia, la farina ocupa tots els racons de la nostra fleca i les mans donen forma amb il·lusió al que esdevindrà un pa. Senzillament, pa. Talleu-lo, oloreu-lo, tasteu-lo i deixeu que els sentits facin la resta. Estic molt contenta de poder-vos oferir cada dia el pa que sempre m'ha agradat trobar a taula". Anna Bellsolà